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23 Años informAndo LA PRENSA DE LA ZONA OESTE OCTUBRE
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Un Puglia más íntimo
“Soy afortunado y muy feliz”
C ocinero, comunicador, empresario o ¿Un lugar en el mundo?
docente. ¿En qué orden los ubica?
Un lugar en el mundo… un lugar en el mundo,
Cocinero, comunicador, docente.
si yo tuviera que elegir un lugar en el mundo... bue-
no, yo tuve la oportunidad de elegir, estoy viviendo
¿Se considera transgresor? en mi país después de tantos años de estar afue-
Pero totalmente transgresor. No podría vivir, ra. A ahora también elegí este lugar, La Baguala,
si no soy un disidente y un transgresor. Para eso para estar, trabajar, vivir y plantearme desafíos…
llegué a este mundo. así que hoy, un lugar en el mundo es éste.
Ahora, si yo te digo lugares en el mundo que
¿Qué significó el casamiento para usted? me fascinan, te diría Londres, Nueva York, Ma-
Un antes y un después en mi vida. Patear el drid, te diría a París, te diría Estambul.
tablero de una sociedad, que durante muchísi-
mos años, me cuestionó, me pateó, pero no pudo ¿Se planteó alguna vez tener hijos?
conmigo. No, para nada. Nunca me lo planteé. Conside-
ro que no tengo la capacidad para tener hijos, ni
Hay una conocida frase suya, que habla la responsabilidad que significa la educación, la
justamente de sincerarse con uno mismo… vigilancia y el crecimiento.
Sí, yo me sinceré, pero para poder lograrlo
perdí los miedos. ¿Qué le queda pendiente?
Seguir soñando, hacer los programas de tele-
¿Se siente contenido? visión que tengo en la cabeza. Obtener y llegar a
Totalmente, pero soy artífice de mi propio des- la culminación con una casa que quiero hacerme
tino. Tuve la suerte de que la gente me dijera que ¿Se siente querido? acá en La Baguala, un espacio tranquilo, disfru-
sí, eso es muy importante. Y yo, a pesar de que Me siento muy querido y respetado. Me siento tándola, una casa a mi medida. Bueno… seguir
me persiguieron, que quisieron matarme, a pe- admirado, no me preguntes por qué, no sé, pero planteándome desafíos que me permitan conti-
sar de las puñaladas, de las piedras, a pesar de la gente dice que yo le he aportado muchas co- nuar creciendo. Muchas cosas tengo pendientes,
las críticas, yo tengo que ser agradecido, porque sas, entonces bueno, es cierto me siento querido. todavía no cerré el libro de mi vida.
hubo otro sector que me sostuvo.
¿Cuál es su libro de cabecera? Si lo tiene. Le nombro: su mamá, su papá, su padrino,
¿O sea que se considera un hombre fuerte? No tengo un gran libro de cabecera, leo tanto, Horacio, ¿qué le sugieren?
Totalmente. y me gustan tanto. Pasa por distintos estados de Por favor, mi madre una mujer maravillosa,
ánimo, y distintas circunstancias de la vida: Uno con una cabeza espectacular, una mujer adelan-
¿Es afortunado? es, según las circunstancias. tada para su época. Una mujer que me dio mu-
Muy afortunado. Yo tuve una vida maravillosa, El libro de cabecera, si me pongo a pensar… chísimas cosas, me plantó justamente la semilla
y sigo teniendo una vida maravillosa. Hice siem- es aquel libro que me enseñó la ética, que me de la disidencia, de la libertad.
pre lo que quise, pude vivir absolutamente a ple- enseñó el trabajo, el respeto por el otro, que me Mi padre me plantó otra semilla, que fue la de
no, apretando siempre el acelerador, no teniendo dio la posibilidad de ser pluralista, y tratar de de- la ética, la del trabajo y trabajo y trabajo, porque
absolutamente miedo, yo soy un tipo muy feliz, lo fender el sistema en que vivimos, así que tengo era un gran trabajador. Mi padrino, un hombre in-
fui y lo soy. dos libros de cabecera, uno la Biblia, y el otro es creíble, desde todo punto de vista, que me plantó
la Constitución. la semilla del mundo de la gastronomía, de la fas-
¿Hay un consejo para tener tanta felicidad? cinación y del sueño. Y Horacio, es el amor de mi
Trabajar, trabajar y trabajar. No bajar los bra- ¿Una comida? vida. La persona que me dio el sostén, la red, la
zos, y tratar por todos los medios, de ser auténtico Los tallarines con pesto y huevo frito arriba. comprensión y el disparador para que yo pudiera
con uno mismo, no mentirse, no hacerse trampas. Sin dudarlo, tallarines caseros. ser más libre que nunca.
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