Page 5 - Octubre 2017

OCTUBRE LA PRENSA DE LA ZONA OESTE 23 Años informAndo
2017 5

Sergio hace una pausa, respira profundo…
y continúa diciendo:
Muchas puertas se me cerraron, y otras las
abrí yo.

¿Se viene otra temporada de MasterChef?
No tengo la menor idea.
Seguramente habrá muchas más tempora-
das. ¿Volvería a ser jurado?
Sí, pienso que si me convocan yo lo haría sin
ningún problema, porque me parece fascinante.

“Hoy, La Baguala es
mi lugar en el mundo”

Lo traigo a La Baguala, a éste, su lugar en
el mundo. Cuéntenos cómo aterrizó aquí.
Un gran amigo que tengo, que es Esteban Brio-
so, me había hablado de La Baguala. Cuando ésto
se estaba restaurando y poniendo en pie, Esteban
trabajaba, y sigue trabajando, gracias a Dios aquí,
tiene a su cargo la parte de fiestas. Después, me
habían hablado del restaurán de La Baguala, había
un alumno mío, que lo llevaba adelante, era Esteban
Serisola; así nosotros después de tanto runrún, diji-
mos bueno, vamos a conocer La Baguala. Vinimos y
quedamos totalmente impactados y fascinados con
el lugar, nos pareció como un tesoro escondido que Baguala nos ofrecieron nos plantean la posibili- de trasladarla para acá, directamente lo que hici-
no puede ser, que esté en la ciudad de Montevideo, dad y el desafío de dirigir este lugar desde el lado mos, fue ir hacia el otro lado de la costa. No estoy
y que directamente la gente no lo conozca. gastronómico y también en la parte hotelera. A en contra de nada de eso, me parece brutal, pero
partir del 2 mayo de este año, aceptamos el de- hoy hay una superpoblación en el Este y una des-
¿Se hicieron asiduos visitantes? safío y empezamos a trabajar en La Baguala. Es- población en el Oeste. La gente tiene que empe-
Sí, empezamos a cambiar un poco nuestras tamos felices, chochos de la vida, y encantados zar a dejar caer las distintas barreras y acercarse
rutinas en función del enamoramiento por el lu- con el espacio. a estos lugares, descubrirlo como son, intensos,
gar. En vez de irnos los fines de semana a Punta magníficos y esenciales, porque en definitiva, Mon-
del Este, nos veníamos a La Baguala. ¿Entonces es definitivo que se van a insta- tevideo y el país, nace en el oeste, no, en el Este.
lar aquí, en el oeste montevideano?
Ustedes son propietarios de una de las 33 Nosotros ya estamos viviendo acá, empece- ¿El futuro?
chacras que se pusieron a la venta, en esta mos por ahí; pero además, vamos a construir El futuro de qué, de acá en La Baguala, o el mío.
primera etapa en La Baguala, ¿Cómo surge la nuestra casa y a seguir trabajando en este lugar
adquisición de la misma? fantástico y paradisíaco. De ambos…
Si nos enteramos del emprendimiento de cha- El mío, seguir trabajando en La Baguala, se-
cras y empezamos a dejar volar nuestra imagina- ¿Qué le diría a la gente que no conoce La guir haciendo televisión, seguir trabajando en
ción, y soñamos con que en algún momento pudie- Baguala, para que se acerque y disfrute de los medios de comunicación, hacer programas,
ra ser nuestro lugar para poder vivir, ahí fue donde esta maravilla? como te decía, hay cosas que tengo pendientes.
a través de ese sueño, llegamos a ser propietarios Que hay que tirar un montón de barreras. No- El futuro en La Baguala…de trabajar, trabajar
de una chacra. Terminó siendo un regalo de casa- sotros seguimos siendo un pueblo que tiene un y disfrutar. El trabajo tiene que ser un disfrute y
miento, porque la persona que nos la regaló, sabía montón de pre conceptos, la gente piensa que el yo soy un privilegiado, hago lo que quiero, y dis-
que nosotros queríamos cumplir ese sueño. oeste de Montevideo, es como si fuera el lejano fruto de lo que hago- ¿Qué más puedo pedirle a
Oeste; y esta zona es tan, pero tan bella, como lo la vida?
¿Cómo surge que usted, esté hoy al frente puede ser el Este.
del Restaurant de La Baguala? Siempre miramos al revés, hemos construído continúa página 6
Siendo clientes del lugar, los dueños de La una ciudad que empieza en el Cerro, pero en vez

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