Page 31 - pdfnov17

NOVIEMBRE LA PRENSA DE LA ZONA OESTE 23 Años informAndo
Michel Mauad nos da la priMicia… 2017 31

Proyectos a futuro

Bueno todavía no lo hemos lanzado, así
que te estoy dando la primicia. Tenemos
un proyecto en vista, que es hacer aloja-
miento”. Es un sueño de largo aliento; “El
proyecto está hecho, está diseñado, pero
estamos estudiando el tema. Esperamos
el sueño se pueda concretar,

blas de mar, tablas españolas, para dos personas o
para cuatro, que con eso cenas y también es bas-
tante económico. Claro que siempre se puede optar
por cenar a la carta. También habrá buena música.

¿Qué horario va a estar abierto por la noche?
A partir de las 20 horas, hasta las 12 de la
noche más o menos, estaremos abiertos jueves
viernes y sábado, durante toda la temporada de
verano, hasta el mes de marzo.

¿Se puede venir directamente o hay que
de lo más variado, cumpleaños, congresos, se- hacer reservas?
minarios, despedidas de año, jornadas de inte- Se pueden ir directamente o hacer la reserva,
gración, hay mucha empresa que viene a trabajar siempre conviene llamar para asegurase lugar.
acá, se les brinda el almuerzo, trabajan durante el
día y después un poco de distensión, fútbol, pis- Las amplias instalaciones permiten reali-
cina, etc. Tenemos muchísimas empresas como zar distintas actividades. ¿Los clientes pue-
clientes firmes, de todos los años. den recorrer y disfrutar de todo el lugar?
Éstos una chacra en donde damos confort a los
¿Ha sido una gran apuesta para usted, ve- eventos, disponemos de tecnología, buena gastro-
nir a instalarse al oeste, con este tipo de em- nomía, buena atención. Pero es una chacra, y tiene
prendimiento? plantaciones de olivos de dos especies diferentes,
Yo me siento un poco responsable de esta y todos los años hacemos aceite de oliva. El acei-
apuesta que hicimos hace nueve años. Realizar nómica, tanto de la Martina como del restaurante te de oliva que se consume en el establecimiento
una gran inversión, en esta zona que estaba muy “El Tero”. Mi personal, prácticamente es el 100% es de nuestra producción. Hacemos aceitunas en
depreciada, no fue una decisión fácil. Te doy un de acá de la zona. conserva, y bueno después hay un buen gallinero,
ejemplo, yo tuve durante tres años un basural consumimos los huevos caseros de acá, y ahora
enfrente y durante todo ese tiempo estuve pe- Lo llevo de nuevo al restaurante, me co- estamos haciendo una quinta tratando de que todo
leando para que lo sacaran. Al final logramos que mentaba hace un rato que hay cambios en la lo que se consuma en verduras se produzca en la
pongan un contenedor para eliminar el basural, propuesta. Cuéntenos de que se trata… chacra. También hay ovejas, gansos, patos, que la
gente que viene al mediodía generalmente va a dar
y se fue mejorando el entorno, las casas están Hay una propuesta gastronómica que es un una vuelta y pasan un lindo rato.
pintadas, los jardines arreglados, ha mejorado menú diario, accesible a la gente de la zona, y
muchísimo el nivel de vida de los vecinos. ahora también se incorpora de noviembre a mar- Los fines de semana viene mucha familia ¿No?
zo, una nueva propuesta. Sí, mucho. Los fines de semana al mediodía,
¿Con cuánto personal cuenta la empresa? El restaurante tiene una carta muy linda, es vienen muchas familias con sus hijos, y mientras
Personal fijo de todos los días unos 18 más o una carta sencilla, con platos gourmet, precios los pequeños disfrutan de todas las instalacio-
menos, y después para los eventos, obviamente normales, no es caro, y durante todas las se- nes, los mayores comer tranquilos. Se suele ver
personal temporal, que va de acuerdo a la canti- manas se renueva la propuesta de sugerencias. a mucha gente paseando por el monte de olivos,
dad de gente y al tipo de evento. Hay tres sugerencias además de un menú diario, caminando, o yendo hasta el tajamar. La gente lo
Se fue generando algo muy bueno, el personal digamos un menú ejecutivo, hay para todos los pase muy bien.
ayuda muchísimo, mis hijos mismos me ayuda- gustos, si tú querés co-
ron mucho, tanto Joaquín, con el tema comunica- mer un salmón, puedes
ción, la parte de diseño, etc., Martina, (a ella debe o comer un salmón, si
el nombre La Martina) también está trabajando quiere comer parrilla, Granja Avícola
acá en sus momentos libres, haciendo también minutas, pasta, es solo
comunicación y Diseño Y Danilo está como jefe pedirlo.
de cocina, responsable de toda la parte gastro-
¿Durante los me- R
ses de verano el res-
taurante se podrá dis- AVICAR
frutar también por la
noche?
Sí “El Tero” abre
de martes a domingo
a mediodía, todos los
días al mediodía, los lu-
nes estamos cerrados. Producción Propia Carbajales Hnos.
Pero a partir de no- Reg. M.G.A.P. Nº 815
viembre empezamos a
abrir de noche, los jue- Anexo ventas Cno. O’Higgins 7761
ves y viernes y sábado.
Pero una propuesta Mercado Modelo
con características más Tel.: 2311 42 88
de barra de tragos, para Local J Nº 1 (Plaza)
degustar buenos vinos, y Tel.: 2507 71 81 Cel.: 094 432 192
una serie de tapas o ta-

LA PRENSA.indd 31 19/11/2017 11:05:35 p.m.