Page 22 - Abril 2019

24 Años informando LA PRENSA DE LA ZONA OESTE ABRIL
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Terminada de leer, podemos decir que nos en- de mis abuelos. Cambio cultural que se llama. RECETA
contramos frente a una más de las historias que Pero no se preocupen, ésto no nació en Paso
plasmaron nuestro Oeste montevideano, contri- Bastoncitos crocantes
buyendo a formar una señera identidad que nos de la Arena o en Rincón del Cerro: muchos si- de ricota y muzarella
marcó y que, ineludiblemente, vemos cómo se va glos antes, en la época de esplendor de la an-
desdibujando en el tiempo. tigua Grecia, el sentimiento de sus pensadores Ingredientes:
era: “¡qué tremendo qué podremos hacer con
Con mayor o menor éxito surge nuestro Res- esta juventud descarriada!” • 350 grs. de ricota
cate de la Memoria luchando contra ese fenó- • 3 huevos
meno de cambio y olvido. Por lo tanto: nada nuevo bajo el sol. El ser • 2 tazas de harina
humano, por suerte, fue, es, y seguro seguirá • 1 taza de pan rallado
Lo que fue, lo que aprendimos, lo que nos siendo, el mismo a través de los tiempos. • 200 grs. de muzarella rallada
hizo crecer y madurar, nuestros entornos y vín- • 100 grs. de jamón picado
culos, todo ello fue quedando atrás. Todo está Decimos que desde nuestra columna lucha- • 2 cdas. de perejil picado
cada vez naturalmente más lejos, para nosotros mos contra el olvido. Y, agregamos ahora, tam- • Sal, pimienta, nuez moscada
que vivimos, que vemos, y que comparamos. bién contra la desidia o la indiferencia con que • 2 cdas. de aceite
es tratado el legado cultural heredado de nues-
¿Está bien? ¿Está mal? No lo sabemos. tros ancestros. Preparación:
Sencillamente es así.
Nos reconfirmamos en ello, y con gran ale- Colocar en un bol la ricota con 2 huevos, 1 taza de
Parece ser que el fenómeno de la disconfor- gría podemos agregar que no estamos solos. harina, la muzarella y el jamón picados, perejil y
midad con los cambios y el fenómeno de la nos- Somos visibles gracias a LA PRENSA DE LA condimentos a gusto. Mezclar hasta obtener una
talgia no son nuevos. ZONA OESTE, que nos permite llegar a uste- mezcla homogénea. Formar pequeños bastones,
des, pero hay además muchas otras personas pasarlos por la harina restante, luego por los hue-
Sin ir muy lejos, claramente recuerdo mu- con el mismo sentimiento y con la misma inten- vos restantes ligeramente batidos, y por último, por
chas décadas atrás a mi padre en reunión con ción que trabajan, y mucho, con los mismos ob- el pan rallado. Colocarlos en asadera previamente
sus hermanos bajo el gran palo borracho en la jetivos. Me refiero al grupo de adultos mayores aceitada y hornear hasta que estén dorados de
casa de mis abuelos, exclamar: “¡qué desas- de Punta Espinillo; se reúnen periódicamente en ambos lados.
tre!”, a lo que un tío agregaba: “¡dónde vamos a la granja Don Octavio y allí luchan por mantener
llegar!”, sumándose el otro con un: “¡no se pue- viva la mencionada identidad: Talleres literarios,
de más vivir!”. manualidades, apoyo a personas en situación
de precariedad, encuentro de inmigrantes, pin-
Estos comentarios surgían como consecuen- tada de murales y jornadas de apoyo a la es-
cia de conductas de personas más jóvenes, to- cuela 159, etc.
talmente disímiles de las aprendidas por ellos
Desde este atalaya saludamos al grupo y le
PALMlAáCÉtNaLnooss damos la bienvenida como obreros en la lucha
por el mantenimiento de lo que justamente con-
sideramos la mejor herencia: La enseñanza que
nos dejaron nuestros padres.

Rómulo Guerrini

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